1、去除小魚的内髒,魚鱗、内外洗淨,瀝幹水,調入鹽塗抹魚身,腌制片刻。
2、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗淨切碎。
3、熱鍋,放入适量油,放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上姜碎調入醬油,撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲,鏟起即可。
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