1、把雞屁股去掉。水開後倒入一些米酒,放一些蔥段和一些姜片,把雞放上去,蓋上蓋子,中火蒸25分鐘。
2、黃姜用刀背剁碎,切一些蔥白,放入一點鹽,倒入10毫升香油,攪拌均勻,放入一些熱油。
3、倒入15毫升醬油,再次攪拌均勻,醬汁就調好了。将蒸熟的雞剁成塊,裝盤即可。
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