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油焖茄子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-30 08:16:22

  1、長茄子洗淨切滾刀塊。

  2、切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒,這樣處理過的茄子不費油并且炒後顔色不會變黑。

  3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

  4、鍋内放适量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

  5、腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水,放入鍋中煸透煸軟。

  6、放入少許生抽,紅燒醬油,蚝油和一勺白糖翻炒均勻,醬油和蚝油不要放太多。轉中小火,稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋焖燒一兩分鐘。

  7、開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。

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