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紅燒肉煮多久才會爛

美食 更新时间:2024-07-24 19:24:23

  1、紅燒肉用高壓鍋煮的話炖30分鐘到四十分鐘就會爛。如果使用的是平常普通的鍋,炖上一個半小時到兩個小時就會爛。

  2、紅燒肉做法:

  (1)五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

  (2)先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,用涼水下鍋。

  (3)水開後把肉塊兒煮5分鐘,撈出,控淨水份備用。

  (4)炒鍋上火倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黃色即可。

  (5)砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃,并開始出油後烹入黃酒。

  (6)倒入醬油翻炒。

  (7)炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

  (8)把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。

  (9)然後,放入蔥段、姜片、香葉。

  (10)最後放入冰糖。

  (11)蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘。

  (12)肉焖熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

  (13)放少許鹽,然後用旺火收汁。

  (14)湯汁收淨便可出鍋。

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