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肉菜餡兒玉米面菜團子的做法

美食 更新时间:2024-07-24 19:15:25

  1、玉米面适量,棒子面适量,高筋面粉适量,肥瘦相間的肉餡适量,小白菜适量,黃豆醬适量,蔥姜适量,鹽适量。

  2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些,不然包的時候面團會開裂。

  3、用開水和面,這樣能讓面團更韌,不容易露餡。水多了加面,面多了加水,和面其實不難。

  4、肉餡兒提前拌入黃酒。鍋裡放少許底油炒蔥姜末、放入肉末煸炒至8成熟,一定要把肉末打碎打散。炒的過程中加入黃豆醬。

  5、小白菜下鍋焯一下,焯的時候水裡放油菜葉會更綠。

  6、菜切碎和肉餡兒拌在一起,再放少許鹽。餡兒就做好了

  7、開始包啦。先把揪出一個小面團,弄成圓餅狀,放餡兒進去,用包包子的手法包起來,把揪在上面的頭弄平,整形。

  8、剩下就是上鍋蒸了,上汽之後蒸20分鐘左右可以出鍋。

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