用料:鹵豬頭肉1斤、姜片、蒜瓣、辣椒一隻、料酒适量、鹽、雞精适量、蚝油、醬油、老抽。
1、豬頭肉切片,辣椒切絲,姜切絲。
2、熱鍋放油加姜蒜爆香,再把辣椒倒進去,加鹽大火翻炒下後鏟出。
3、扔豬頭肉進去大火炒至金黃色後,放酒、鹽、雞精、蚝油、醬油、老抽調味。
4、再放入之前鏟出的辣椒,大火炒均勻即可。
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