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蒜頭炒肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-03 04:52:20

　　1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老姜，用來焯水。

　　2、鍋裡加适當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生姜，大火煮到斷生即可關火。

　　3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗幹淨。最後把大蒜切成小段狀态，莖葉部分分開裝。

　　4、取少量的幹辣椒洗幹淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。

　　5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分别用兩個碗裝好。

　　6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。

　　7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。

　　8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。

　　9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。

　　10、出鍋，熱熱的非常好吃。

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