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銀杏甜芋泥怎麼做

美食 更新时间:2024-06-18 20:58:22

  1、材料:銀杏(二兩)、芋頭(約1.5斤)、蔥(三棵)、冰糖(六兩)、清水(兩杯)。

  2、銀杏去殼、去衣,洗淨,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。

  3、芋頭去皮洗淨,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。

  4、燒熱鍋,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切櫃雪凍或趁熱食用。

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