1、食材:牛肉250g、白菜250g、小米椒若幹、姜蒜少許、植物油100g、花椒粒少許、料酒适量、醬油适量、耗油适量、鹽少許。
2、逆紋路将牛肉切薄大片,用料酒,少量鹽,一點醬油和切碎的小米椒腌制牛肉15分鐘左右。
3、加熱油後放花椒粒爆香。
4、加入姜蒜末繼續炒香。
5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。
6、牛肉一變色就撈出,千萬别炒老了。
7、倒油加熱後加入切塊的白菜梆子,加入少量鹽讓白菜入味,我們隻需要白菜下面一截,葉子可以用來開湯什麼的。
8、加入牛肉繼續翻炒一會兒,加入蚝油調味,翻炒均勻就可以裝盤開吃啦。
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