1、生粉能代替玉米澱粉。生粉一般是用玉米和土豆為原材料制作而成的,屬于沒有經過加工的原料粉,而玉米澱粉的原材料也是玉米,所以可以用生粉代替玉米澱粉。
2、但如果對菜肴的要求比較高,最好還是不要互相代替,因為生粉和玉米澱粉的用途有一定區别,生粉常在做菜時使用,用于為食物進行勾芡,能增加食物的滑潤口感,還能增加湯的濃稠度。
3、玉米澱粉也可以用來進行勾芡,除此之外,還可以用作布丁等食品的凝固劑,摻在白糖粉中作為抗粘結劑使用,可用于食品行業、制糖、醫藥工業等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!