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灰黑色的蝦怎麼做

美食 更新时间:2024-06-18 19:30:08

  1、準備大海蝦12隻,熏料茶葉25克,大米150克,白糖25克,花椒20粒,精鹽10克,料酒10克,香油15克,蔥段50克。

  2、将海蝦從背部剖開,去除沙線,沖洗幹淨,用精鹽、料酒、蔥段、花椒腌漬15分鐘。

  3、鍋中倒油燒熱,放入腌好的海蝦炸至金黃色,撈出瀝幹備用。

  4、取鐵鍋一隻,先在鍋底均勻撒上一層大米,再将茶葉用開水燙濕後同白糖一起加入。

  5、鍋中架上一個鐵箅子,鋪上一層蔥,将海蝦放在蔥上,蓋嚴鍋蓋,用小火慢慢熏至蝦表呈棕紅色。

  6、待煙散盡後取出海蝦,刷上香油,即可擺盤上桌。

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