在多種水果裡面，不管是水果豐收的秋季，還是寒冷的冬季，亦或者是春季夏季，在各大水果攤、超市裡面非常常見的身影就是蘋果。過去有着“一天一蘋果，醫生遠離我”的美譽。
可見，蘋果是深得人心的，在日常食用時，人們多是會生着吃，用充分的流水把蘋果洗幹淨後，直接食用即可。這種吃法有的人會擔心蘋果皮上有農藥殘留，在這點上大家可以自己選擇，人不會因為吃點蘋果皮就食物中毒。
還有的人喜歡煮着吃，對于腸胃比較虛弱的人，不喜歡吃涼蘋果，就會熱着食用。其實蘋果除了生吃煮吃，還可以炖肉吃，幾種食療效果喜人。
蘋果炖肉可以解膩：蘋果雖然種類很多，但它們的口感是差不多的，多是以酸甜為主，而蘋果炖肉就算是非常稀奇的一種做法了。肉在炖的過程中，需要去掉裡面的肉腥味，而蘋果的酸甜口味可以抑制腥味。
要比加入土豆、胡蘿蔔後的口感要好，且這樣的蘋果吃起來也是别有一番滋味，可以符合大多數人的口感選擇。
蘋果炖肉可以阻礙膽固醇的吸收：很多人都知道蘋果裡面有維生素C的成分，它的抗氧化能力很強。但裡面還有更強的抗氧化物質，這種物質是多酚類成分。
從某種程度上來看，這種物質可以在一定程度上阻礙膽固醇的吸收，在中老年人預防心腦血管疾病上也具有積極的作用。根據蘋果的這點好處，把它用來炖肉，有了蘋果的參與，整體上的營養會提高。
同時還可以減低吃肉的熱量，加上蘋果酸甜的口味，還具有促消化的特點。
另外，從這種烹饪做法上來看，雖然炖蘋果，裡面的維生素C含量會流失一部分，但其中的多酚類物質，反而會因為濃縮增加了多酚的含量。
蘋果炖肉可促進人的食欲：人在特殊時期，如女性來月經期間、絕經期間、懷孕的時候等等，都可能出現沒有食用食欲的情況。如果把普通的肉端到他們的面前，可能會覺得膩人不想吃。
但肉卻是補鐵補血的最佳食物，适量吃點可以緩解人們的不适，那怎麼辦呢？這個時候我們就可以采取用蘋果炖肉的做法，蘋果的味道比較濃郁，吃起來沁人心脾，可幫助女性促進食欲，适量吃為宜。
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