1、首先把豬肝清洗幹淨切成薄片,然後再放清水裡清洗浸泡,去掉血水。
2、接着将蔥姜蒜切好備用,豬肝中,加入姜蒜、泡椒、花椒、味精、料酒、豆瓣醬和澱粉抓勻,腌制片刻。
3、起鍋燒油,放入豬肝翻炒片刻,再加大蔥翻炒,因為腌制的時間加了調料了,所以不要加鹽,加點白糖提提鮮,翻炒均勻就可以出鍋了。
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