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豉油王炒濑

美食 更新时间:2024-12-23 20:14:16

  1、材料:濑粉9兩(約360克),火腿、銀芽各3兩(約120克),甘筍條2兩(約80克),冬菇5隻,韭菜适量,幹蔥頭2粒(或蒜蓉1茶匙)。調味料:老抽3/2湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/2茶匙。

  2、濑粉用煮水沖洗,立即吸去水分;銀芽洗淨,冬菇浸軟,切絲,用生抽、生粉和油半茶匙拌勻,火腿切絲,韭菜洗淨,切段,幹蔥頭去衣,切片(或拍碎)。燒熱油三湯匙,爆香幹蔥頭,撈去幹蔥頭,先下冬菇略炒,再下火腿和甘筍炒片刻,跟後下濑粉和調味料兜炒至熟,上碟。燒熱油一湯匙,下銀芽和韭菜快炒,炒勻即成。

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