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蘿蔔絲帶魚湯如何做

美食 更新时间:2024-07-20 07:25:43

  1、帶魚清洗幹淨,剪成段後,放入碗裡,加上鹽和料酒腌漬30分鐘,腌漬好的帶魚會有水分滲出,用廚房用紙吸幹水分。

  2、找一個平底不粘鍋,将帶魚平鋪在鍋子裡。放入姜和蒜。再淋上少許油,用中火煎至兩面略微發黃即可。

  3、将蘿蔔清洗幹淨,去頭去尾,用中間一段粗細均勻的部分。

  4、蘿蔔去皮,切成0.5cm見方的長條。

  5、将煎好的帶魚,連同姜蒜一起放入燒湯的鍋内,再放入切好的蘿蔔。之後加水,水量以沒過食材為準。最後加一片檸檬葉。先大火燒開,再轉為中小火蓋上鍋蓋焖煮20分鐘。

  6、小蔥洗淨,切小段,備用。20分鐘後,湯色呈現淡淡的奶白色,撒上香蔥即可。

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