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越炸越大的麻團的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-22 06:08:12

  1、主料:紅薯250克、糯米粉50克、面粉50克。

  2、輔料:水适量、芝麻适量。

  3、做法:

  (1)紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋,中火蒸10分鐘。

  (2)蒸透的紅薯放入容器中,用勺子壓成紅薯泥。趁熱加入糯米粉,紅薯含水量會有點不一樣,糯米粉要根據面團的軟硬度分次添加。

  (3)揉成光滑的紅薯面團松弛10分鐘。面團開始會比較粘手,帶上一次性手套或手上抹點油就好了。

  (4)松弛好的面團在案闆上揉勻,切成小劑子團圓。

  (5)團圓的小劑子均勻的沾滿白芝麻,并用手團一團。(團一團會讓芝麻沾的更結實,炸的時候芝麻不容易掉落)

  (6)油溫五成熱,放入團好的小圓子中小火炸制。(保持中小火,油溫不要太高)

  (7)炸至金黃,小圓子膨脹并全部浮起即可撈出。

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