蒸包子不粘鍋的方法有以下這些:
1、蒸熟後不要立刻開鍋。等5分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又松軟還不粘鍋。
2、在籠屜上鋪一層籠布。必須要濕的,擰幹水,鋪在下面。蒸好後,反過來一扣,把布(一定是幹淨的棉布,濕過的)揭去就好了,絕不粘鍋。
3、蒸包子之前在鍋底部刷少量一層油。如果怕把包子表面弄得油膩,可以用食用油少量兌水後再刷。
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