如何制作好吃的香辣北京烤鴨披薩-tft每日頭條

如何制作好吃的香辣北京烤鴨披薩

美食更新时间:2024-12-23 03:45:39

　　1、用料：

　　高筋面粉100G、酵母約0.3G、鹽2G、糖一小撮、溫水75G、橄榄油2大勺、大蒜2-3粒、馬蘇裡拉奶酪适量、片好的烤鴨半隻、京蔥适量、烤鴨醬适量。

　　2、做法：

　　（1）将酵母倒進溫水至慢慢起泡，倒入面粉、鹽、糖的混合物中，攪拌均勻就可以了，不需要揉面。

　　（2）每半個小時手上抹油折疊一次，折疊五六次直至面團光滑，蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵12-24小時左右，發酵兩倍大就可以了。

　　（3）在烤盤上撒上面粉防粘，手上也多撒點面粉，将發酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯，慢慢拉成一個薄底面餅，不要将餅身起泡壓掉。蓋上保鮮膜，二次發酵後用叉子在餅身盡量多叉一點洞。

　　（4）在餅身刷上橄榄油和蒜泥混合物。

　　（5）烤箱提前預熱230°C，将餅底先烤5分鐘，烤香蒜泥。

　　（6）在烤過的餅身上先刷一層烤鴨醬，然後撒一層芝士，撒一層京蔥，再鋪一層烤鴨，皮向上，刷一層烤鴨醬，最後再撒一層芝士，芝士的量視情況而定，喜歡脆皮就少撒芝士。

　　（7）防止看的眼暈，順序是：烤鴨醬-芝士-京蔥-烤鴨-烤鴨醬-芝士。

　　（8）預熱好的烤箱220°C繼續烤10分鐘左右。

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