臘味雙拼飯-tft每日頭條

臘味雙拼飯

美食更新时间:2025-01-06 10:33:28

　　1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。

　　2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；将生抽，醬油與糖調勻。

　　3、大米洗幹淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。

　　4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火焖煮10分鐘。

　　5、小妙招：10分鐘後，打開鍋蓋順着鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，将鍋輕輕轉個圈，使油均勻分布于鍋底。繼續小火焖煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發出時即可關火。（倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是不粘鍋底）。

　　6、關火後，不要着急打開鍋蓋，焖上10分鐘後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食用。

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