1、蛋煎飯團
悶好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團(手上沾些水就不粘手了)。雞蛋打勻後加少許鹽,将飯團在蛋液中滾一下。平底鍋倒入适量油,放入飯團,再煎至焦黃就可以了。
2、紫薯餅
原料:紫薯、白芝麻、少許植物油。做法:紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟。用勺将紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅。不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘。出鍋時可以在撒點芝麻~
3、木瓜撞奶
食材:新鮮木瓜、牛奶。做法:木瓜削皮去籽,放到濾網裡碾碎得到果汁。牛奶燒開倒進果汁裡,果汁和牛奶的比例為1:3。放量凝固即可使用。
4、香芒雙皮奶
食材:鮮牛奶500g、蛋白3個、芒果2個、糖20g。
做法:牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼。用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶。倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾打散的蛋白,攪勻。蛋奶液重新倒進碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘,凝固即可。芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏後更爽滑。
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