1、需要準備的食材:白蘑菇(口蘑),姜,大蒜,小米辣椒,生抽,紅燒醬油,鹽,白糖。
2、将需要的食材備好。口蘑最好挑選還有帶有泥土的那種,這種比較新鮮。如若是很白,去蒂的很多泡過藥水的。口蘑新鮮采摘的都有點點髒,賣相不是很好的。
3、口蘑對半切開,姜切姜末,大蒜切片,小米辣剁末(如果不吃辣的可以不放),蔥葉切蔥花。
4、炒鍋燒熱倒油,待油熟後放入姜,蒜,辣椒炒香,放入口蘑翻炒幾分鐘,感覺有點點變軟就可以。
5、放入生抽翻炒,再放紅燒醬油翻炒上色,倒入半碗溫水,中小火焖煮,注意觀察鍋裡的水,别燒幹了。
6、燒口磨的時間,我們來調個芡汁:一空碗,小半碗清水,加适量的鹽,白糖少許,半勺澱粉調開待鍋裡湯汁不多時,将調好的芡汁倒入鍋裡,收汁,完成。
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