1、食材：甘藍半個、餅絲适量、紅蘿蔔半個、雞蛋兩個、鹽适量、醬油适量、小蔥1根。
2、先取出買回來的橄榄菜，用刀将橄榄菜切成兩半。取出一半橄榄菜，把橄榄菜的葉子掰開放到一個适當的容器裡，往這個容器裡加入少量的水，将橄榄菜清洗幹淨。
3、把清洗幹淨的橄榄菜放到案闆上，用刀将橄榄菜切成絲狀。把切成絲狀的橄榄菜放到一個适當的容器裡備用。注意切得橄榄菜絲要盡量細一些。
4、取出一根小蔥，将小蔥的幹葉、皮和根部去掉。把去了皮、幹葉和根部的小蔥放到一個适當的容器裡清洗幹淨。用刀把清洗幹淨的小蔥切成段狀。
5、取出一根紅蘿蔔，把紅蘿蔔清洗幹淨。用刀從清洗幹淨的紅蘿蔔上切下來一半兒。把切下來的這一半紅蘿蔔切成絲狀，把切成絲狀的紅蘿蔔放到一個适當的容器裡備用。
6、往炒鍋裡倒入适量的油，等油熱之後倒入切好備用的小蔥。等小蔥炒熟之後放入橄榄菜、鹽、醬油等調味品。翻炒幾下之後倒入紅蘿蔔和餅絲，再翻炒幾下即可。
7、把雞蛋打碎放入一個碗裡，再放入少量的鹽用勁攪拌攪拌。把餅絲取出之後，把炒鍋清洗幹淨。往炒鍋裡倒入适量的油，等油熱之後倒入攪拌好的雞蛋。把炒熟的雞蛋放在炒餅上。
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