1、食材:排骨肉、紅椒、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、老抽、蚝油、鮮貝露、麻油、黑芝麻、白芝麻。
2、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調好腌片刻,紅椒和大蒜斜切成片。
3、油鍋燒熱,放入蒜片紅椒爆出辣香味。
4、給紅椒撒一些鹽,把紅椒擱在鍋一邊,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(這個過程需要點技術,不是吹的!)。
5、肉片均勻變色後與紅椒混炒,加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
6、美味的紅椒炒肉就做好了。
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