1-1.5小時。雞湯是一種富含蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材,且味道清甜、香味濃郁,深受人們喜愛,而在炖雞湯時,需要把握時間,不宜過長也不宜過短。時間過長,雞肉中的營養成分會有所流失,肉質變軟,口感也會有所降低。時間過短,雞肉沒有完全熟透,雞湯不夠濃稠、肉質生硬。
雞是雉科原雞屬動物,人類飼養最普遍的家禽。雞的種類很多,主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所産的雞,大小形色都不相同。家雞源出于野生的原雞,其馴化曆史至少約4000年。
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