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花膠不泡發可以煲湯嗎

美食更新时间:2025-02-11 13:29:47

可以，但不建議。雖花膠不進行泡發直接煲湯也可以炖爛，但建議泡發後再煲湯會更好，因為一般買回來的花膠都是幹貨，如果不先泡發，炖湯時間将會延長；不泡發的花膠直接炖湯口感也會相對較差。

花膠怎麼泡發：1、将花膠清洗幹淨，然後放在無油容器中。

2、倒入清水浸泡一夜。

3、将花膠撈出，沖洗幹淨，這時候的花膠已經開始有點變軟了。

4、鍋中燒水，放入幾片生姜。

5、将花膠倒入，水沸後關火。

6、将花膠焖至水自然冷卻，這時候的花膠就已經完全泡發了。

7、然後再将花膠撈出，瀝幹水分，放入裝清水的盆中。

8、最後放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。

9、如果比較着急食用，或者不怕腥味的話，可以隻進行前三步。

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