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脆皮芝麻蛋卷的做法

美食 更新时间:2025-09-13 03:04:58

  1、食材:雞蛋1個、細糖30g、色拉油50g、低筋面粉100g、牛奶130g、熟黑芝麻5g;

  2、先準備好工具,不粘平底鍋及學廚卡通吐司模的頂蓋和底托。

  3、将細糖加入雞蛋中,用手持打蛋器慢慢攪拌至糖融化,有較細膩的泡沫狀态。

  4、分次加入色拉油,攪拌均勻。

  5、将低筋面粉過篩加入,拌均勻。

  6、最後分次加入牛奶,将面煳調和均勻。

  7、面煳可以過篩一遍,更細膩。

  8、加入黑芝麻,拌均勻,面煳就做好了。

  9、平底鍋小火加熱,加一勺面煳。

  10、取模具雙手壓在面糊上,壓平成薄薄的一層。

  11、繼續小火加熱,待聞到少許香味後,揭開模具查看着色情況。

  12、待着色後,用刮闆将蛋卷從模具上取下來。

  13、翻面移到平底鍋上,表面繼續用模具壓着。

  14、中途需查看蛋卷着色情況,并視情況再翻面,待兩面顔色都金黃,翻動時有輕脆的聲音時即可。

  15、取一根筷子從一邊卷起,趁熱将蛋卷快速卷起來,最後用筷子壓住末端定型好。做好的蛋卷放在碟子裡,待完全冷卻後會更脆。

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