1、用刀背輕拍龍蝦的頭,弄暈了。注意不要打得太猛,以免砸到龍蝦頭,使其看起來不好。
2、用筷子從龍蝦尾部的圓孔中戳出頭,然後取出筷子,讓龍蝦撒尿,并清洗水滴。
3、繼續用刀背拍龍蝦鉗。不要用力過猛。把殼弄破就行了。
4、以龍蝦頭結束,以魚尾開始:把魚尾翻過來,用廚房剪刀沿着邊緣慢慢剪。
5、剪開後用手撕掉上面的皮。
6、龍蝦肉拆好後,它的蝦線自己就在尾部上方了,取出即可。
7、西蘭花擺在龍蝦下面,把炒好的蒜蓉碼在龍蝦上,下鍋蒸8-10分鐘。
8、蝦頭和蝦尾淋一點海鮮醬油,下鍋再焖2-3分鐘,最後淋上熱油,就可以開吃啦!
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