客家雞炒酒的做法:
1、準備材料:農家老母雞一隻、自釀娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗。
2、斬好的雞肉清洗幹淨後,瀝幹水分。
3、将雞肉倒入燒幹的鍋裡。
4、用中小火将雞肉燒幹,蒸發水分。
5、準備十幾片老姜備用。
6、将姜放入雞肉裡,翻炒5分鐘左右。
7、然後倒入半小碗食用油。
8、翻炒5~10分鐘。
9、準備一瓶娘酒。
9、雞肉翻炒金黃後,倒入一瓶娘酒,翻炒均勻。
10、加鍋蓋中火炖一個小時左右。
11、炖至還有一半酒時關火。
12、放一晩等待入味即可。
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