酸脆蘿蔔的做法如下。
1、白蘿蔔洗淨。
2、将白蘿蔔切成條狀,大小适中。用能瀝幹水分的容器裝蘿蔔條,撒上适量的鹽,放在通風處,腌制2-3小時。最後擰幹水分。
3、鍋中燒制你腌制容器大小的水量,放入鹽,生姜,花椒,冰糖煮開。
4、水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
5、準備泡椒。
6、将冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些進去。
7、最後密封好腌制的泡蘿蔔,放入冰箱存儲2天就可以食用。
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