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糟鹵雞胗怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 08:50:54

  1、食材:雞胗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、糟鹵。

  2、雞胗洗淨,瀝淨水後切薄片,可以把雞胗放冰箱冷凍一下,這個切片更容易。

  3、蔥切段,姜蒜用刀拍裂。

  4、鍋裡加涼水,放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒,再加入一勺鹽,放入切好的雞胗片。

  5、鍋子燒開後轉小火,用勺子将浮沫撇淨。

  6、浮沫撇淨後,轉大火煮5分鐘,煮好的雞胗撈出,将蔥姜蒜等挑揀出去。

  7、煮好的雞胗控淨水,将雞胗徹底晾涼。

  8、取一個能密封的盒子,放入雞胗,再倒入糟鹵,糟鹵的量要沒過雞胗,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏2個小時即可。

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