tft每日頭條

 > 美食

 > 醬豆團的制作方法

醬豆團的制作方法

美食 更新时间:2024-07-28 14:18:46

  1、豆瓣浸泡一夜,去掉外皮,煮熟至酥爛,倒出攤開,晾涼。

  2、到不燙手時和入面粉,面粉多少沒多大要求,可以捏成團就行,搓成一個個團,或者餅都可以。

  3、放在竹匾裡,或者席子上,用布蓋好,下面架空,以便透氣。

  4、一個星期後,餅子就長黴了,中間不要去掀開看,發酵過程中用手摸布上,會感覺熱的。

  5、餅着涼了就會發不好,一定要下面架空,不透氣會使長出的毛發黑,就不好了。

  6、發黴好的餅在太陽下暴曬四五天,要曬得幹透。

  7、燒一鍋開水,加鹽,冷卻後把曬好的餅敲碎放入。

  8、拿個紗罩罩好,防止蟲子叮,放室外露天暴曬,另準備一個蓋子,随時觀察天氣,遇下雨及時蓋上,不能淋到雨,否則就壞了。

  9、放一把無油無生水的勺子在裡面,每天攪拌下,已經是第二天了,上面浮水很多。一個星期後,浮水漸漸少去,醬的感覺出來了。

  10、兩個星期後,基本沒有水分離出來了,醬的顔色變深,香味濃厚,醬豆團就做好了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved