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豌豆五花肉做法竅門

美食 更新时间:2024-12-23 17:51:35

  1、材料:五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老姜指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩,鹽适量、味精适量。

  2、将豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裡拌勻。

  3、半小時後,将肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻,讓每片肉上都裹滿蒸肉粉。

  4、将肉片皮面貼碗底,逐片百葉式地平疊在碗裡。再将鮮豌豆、适量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。

  5、把拌好的豌豆放在肉上面。

  6、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時。

  7、取出蒸碗,用盤扣在碗上。将蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。

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