1、兔子肉的功效與作用：
兔肉營養豐富，其蛋白質、鈣、卵磷脂、氨基酸含量均較高，尤其是賴氨酸非常豐富；而膽固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“葷中之素”的說法。
兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健腦益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，并且對血管壁有明顯的保護作用。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，消化率高達85%，特别适合老年人食用。
兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，經常食用既能增強體質，使肌肉豐滿健壯，抗松弛、衰老，又不至于使身體發胖。
兔肉中維生素、尼克酸含量較多，能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性、具有美容作用。因此，兔肉特别适宜于缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖症患者及兒童、中老年人食用。
2、食用兔子肉的禁忌
(1)不宜與雞肉同時食用，易緻腹瀉，久食多食必病。
(2)不宜與姜同時食用，易緻腹瀉，故烹調兔肉，不宜加姜。
(3)不宜與芥末同時食用，同食易緻水腫。
(4)不宜與橘子同時食用，食兔肉後馬上食橘子或多食橘子，易緻腹瀉。
(5)服用止血藥時禁忌食用，兔肉含卵磷脂較多，卵磷脂有較強的抑制血小闆黏聚、防止凝血的作用，服用止血藥時食用兔肉将會使止血藥的作用減弱。
(6)服用氨茶堿等茶堿類藥物時不宜食用。高蛋白食品能促進茶堿類藥物的排除，使藥物療效降低，兔肉屬高蛋白的食品，故服用茶堿類藥物時不宜食用兔肉。
(7)不宜食用熏、烤的兔肉。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔熏、烤食用較為常見，熏烤後的兔肉蛋白變性焦化亞硝酸胺成分增加，含有亞硝酸胺的兔肉，既使營養價值降低，還容易導緻癌症。
(8)兔肉性涼，孕婦與陽虛者應忌食，以免損傷陽氣。
(9)兔肉不宜與鴨肉同煮，易引起腹瀉。
(10)服用中藥陳皮、半夏、苦參、甘草時，應忌食兔肉。
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