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正确熬制豬油的方法

美食更新时间:2024-10-07 07:14:26

　　1、豬闆油買回來用溫水洗幹淨，切小塊放在鍋裡，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。

　　2、要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，适當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒幹透就撈起來了。避免炸得過幹時候油溫繼續升的太高。

　　3、把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分别裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。

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