1、食材:清遠雞半隻、油适量、鹽适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、大蒜适量、五香粉适量、麥芽糖适量、香蔥适量。
2、把生姜和香蔥切碎。
3、加入配料中麥芽糖除外的調味料攪勻。
4、把半隻雞清理幹淨,内側劃幾刀,方便入味。
5、把雞裝入保鮮袋,倒入調味汁,360度來回滾,讓汁充分的裹在雞上。放入冰箱腌制過夜。
6、腌好後的雞用刷子把表面的姜蔥碎刷掉。
7、用麥芽糖和溫水攪勻做成蜜汁。
8、把蜜汁涮在雞的上下兩面。
9、200度上下火預熱烤箱,把雞放在烤網上置中上層烤15分鐘。
10、取出再涮一次蜜汁,用錫紙包好翅尖,再入烤箱烤15分鐘。
11、烤好後待冷卻斬件即可。
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