面條起鍋撈面手法技巧-tft每日頭條

面條起鍋撈面手法技巧

美食更新时间:2024-07-17 06:15:57

　　1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

　　2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

　　3、煮切面在下面條時适量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

　　4、煮挂面鍋中的水剛冒氣泡時就放挂面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮挂面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

　　5、在下鍋前先把面條掰開，煮熟後蓋着鍋蓋焖5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。

　　6、煮挂面鍋中的水剛冒氣泡時就放挂面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮挂面，熟得快而且不粘湯，好吃。

　　7、斷硬心後把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的過冷河,然後再把過完冷河的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

　　8、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。

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