1、主料:豬肝250克。調料:食鹽5克,蔥5克,料酒5克,澱粉适量,植物油适量,泡紅椒适量,泡姜适量。
2、豬肝洗淨切片,撒上幹澱粉和料酒,拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
3、鍋燒熱,倒入油(适當多一些),燒至7層熟。改大火,倒入豬肝,快速滑散,馬上倒入切好的泡椒泡姜絲,快速翻炒,一分鐘後起鍋。
4、撒上蔥花裝飾,即可食用。
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