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脊骨可以做什麼

美食 更新时间:2024-06-30 16:52:15

  1、主料:豬脊骨500克。

  2、輔料:黃豆醬2勺、食鹽1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒10克、丁香5顆、茴香籽8克、冰糖1塊、老抽1勺、植物油适量。

  3、做法:

  (1)準備姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。

  (2)鍋裡放油,放入1大塊冰糖,炒糖色。

  (3)待到冰糖融化起大泡,泡消失後就可以加入水了,别炒過了,以免糖色糊了。

  (4)鍋裡在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。

  (5)放入焯水後的脊骨,加入1勺老抽,翻炒至均勻上色。加入清水燒開,撇淨浮沫。

  (6)轉入炖鍋裡用小火煮1小時左右,到8分熟時,加鹽調味。

  (7)醬制到骨頭熟透,旺火收汁即可。

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