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德國烤肉做法和配方

美食 更新时间:2024-07-27 19:41:50

  1、用料:

  蒜多瓣(不能剝皮)、洋蔥一顆、海鹽适量、橄榄油适量、黑胡椒碎末适量、迷疊香少許、羅勒少許、鼠尾草少許、牛肋肉1.5公斤。

  2、做法:

  (1)選擇牛肋肉,最好選擇肥瘦相間的肉,烤的時候脂肪部位的油份會讓整體口感特别鮮美。

  (2)從冰箱取出冷藏的牛肋肉,需在常溫下靜置30分鐘。

  (3)将香料,黑胡椒,海鹽,橄榄油均勻地塗抹在肉上,并且用手指按摩牛肉。

  (4)烤箱預熱至240度,烤盤上先放大蒜、香蔥(主要為做香味打底),再放牛肉。

  (5)放入烤盤,烤箱轉溫度至200度,烤1小時。

  (6)配菜土豆,胡蘿蔔需要焯水。焯水後撈起,加入适量鹽和橄榄油拌勻,牛肉烤到15-20分鐘時,加入烤箱和牛肉一起烤。

  (7)可以根據自己的口味,調整配菜的口味,比如加辣椒或者黑胡椒。

  (8)從烤箱取出牛肉,必須用錫箔紙包裹,靜置牛肉冷卻30分鐘。這一步非常重要,決定牛肉的肉汁能夠不流失、不冷卻就切開就會變幹變柴。

  (9)切片裝盤。

  (10)制作牛肉醬汁:醬汁由烤盤底留下的牛肉汁加少許水,鹽,黑胡椒醬,勾芡熬煮。

  (11)淋上醬汁裝盤。

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