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生炒肚尖絲的家常做法

美食更新时间:2024-08-24 17:21:38

生炒肚尖絲的家常做法?主料：豬肚1個輔料：胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋白(半個）調料：食鹽3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少許、白糖2克、紅薯澱粉5克，今天小編就來聊一聊關于生炒肚尖絲的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

生炒肚尖絲的家常做法

主料：豬肚1個。輔料：胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋白(半個）。調料：食鹽3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少許、白糖2克、紅薯澱粉5克。

豬肚收拾幹淨後取肚尖的一小部分，如圖：約為整隻豬肚的四分之一。

肚尖逆紋切絲，加鹽、姜絲、胡椒粉、半個蛋清、紅薯澱粉，抓勻上漿，腌制20分鐘。

胡蘿蔔切絲、青椒切條，用生抽、白糖、澱粉、胡椒粉和清水調一個汁備用。

炒之前将腌制豬肚的汁瀝掉，起鍋坐油，稍多點，六成熱時倒入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。

重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲炒軟後加青椒一起翻炒，出香味後加豬肚，翻炒均勻後倒入事先調好的味汁炒勻即可。

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