回家一趟,走時媽媽非讓我帶上蘿蔔幹,說是早上拌鹹菜配粥吃,可關鍵是我最近是個好吃肉的,這麼好吃的蘿蔔幹就這樣當佐飯的菜我還是不甘心的啊,要說這蘿蔔幹和老肉一起翻炒味道才是最美,脆嫩爽口。好了話不多說,今天就給大家分享下蘿蔔幹炒臘肉的做法。
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【準備食材】:臘肉、蘿蔔幹、蒜苗、紅辣椒、蒜苗、香蔥、姜、蒜、油、生抽、料酒、白糖
【步驟如下】:
1、将臘肉洗幹淨,上籠蒸熟、晾涼,而後切成薄片;
2、将蘿蔔幹用溫水泡發,清洗幹淨、晾幹水分,切段;
3、将蒜苗洗淨切段,紅辣椒洗淨切碎,香蔥、姜蒜洗淨切碎;
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4、熱鍋、放油燒到八成熱,放入蔥姜蒜片爆香;
5、下臘肉片略炒出油,放蘿蔔幹段,翻炒入味;
6、鍋中加入适量的水、料酒、生抽、白糖,蓋鍋蓋,讓其焖幾分鐘;
7、收幹湯汁時,放入蒜苗段,簸鍋翻炒即可出鍋。
備注:這道美食不用加鹽,臘肉和蘿蔔幹都有鹹味。
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