材料:雞蛋2枚,小蔥三顆,鹽,溫水,豬油,胡椒粉,香油
【做法】
1、把雞蛋打入碗中,充分攪散。
2、小蔥切蔥花,切好和雞蛋放在一起,加入适量鹽,一點胡椒粉,少許香油,一點溫水,充分攪勻。
3、大火燒熱鍋,調中火,放入少許豬油,晃動鍋把油攤平,倒入蛋液。
4、蛋液邊凝固,用鍋鏟邊攪,至蛋液完全凝固,出鍋。
【小貼士】蛋液裡加一點溫水,雞蛋更嫩;雞蛋凝固馬上出鍋,這樣炒出來的雞蛋又香又嫩!
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