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麻花的傳統制作方法便宜

美食更新时间:2024-10-12 05:40:50

　　1、食材：面粉550g、牛奶1袋、熟豆油适量、雞蛋2個、鹽1小勺、白糖6湯匙、酵母2小勺；

　　2、準備好上面的材料。

　　3、将牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。

　　4、加入酵母調勻。

　　5、除了面粉外将所有材料加入，混合，最後加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

　　6、把發好的面團，放入面闆簡單壓長扁狀分割，平均切成段。

　　7、每段分别涮上油；

　　8、取一份先搓成長條，約一米長，左手按着左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒。

　　9、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。

　　10、重點步驟1：右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。

　　11、重點步驟2：右手拿起右端向環内穿，這需要兩手一起配合。

　　12、重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

　　13、擰好後的樣子就像幾個8字連一起

　　14、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，放40度的烤箱内發也可以，也可以一直放面闆上也行。時間長些。

　　15、發好後，鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。

　　16、炸的過程中用中小火。

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