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奶酪牛奶蛋糕怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-09 02:04:44

　　1、食材：蛋黃5個、蛋白5個、乳酪200g、牛奶150ml、低筋面粉30g、粟粉30g、油30g、糖60g、醋适量。

　　2、乳酪放入鍋内隔水加熱至順滑。

　　3、再倒入牛奶攪勻。

　　4、乳酪牛奶液中分次加入5個蛋黃。

　　5、攪勻後再加入30克植物油再攪勻。

　　6、蛋白5個加入白醋分三次加入60克糖打至中性階段(可以拉出小彎鈎即可，不用打至全發，不然，烤的過程容易開裂)。

　　7、低筋面粉30克和粟粉30克混合均勻過篩進攪好的蛋黃液裡。

　　8、攪勻至無顆粒狀。

　　9、分3次将蛋白加入到蛋黃液裡，由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具内。

　　10、分3次将蛋白加入到蛋黃液裡，由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具内。烤箱150度預熱，烤盤注入熱水，将模具放入烤盤裡隔水溶烤1小時即可。

　　11、烤好後放涼後放入冰箱冷藏4小時後出來切塊食用口感最佳哦。

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