1、需要處理好魚,魚去磷,去鰓,去腸,還有魚肚裡有一層黑膜一定要清理幹淨,那是最腥的。
2、全部沖洗幹淨後,抹幹水分,均勻地抹上鹽,生抽,料酒,一點點老抽搓揉幾下,這樣好入味,靜置一個小時。
3、趁着腌制的這會,我們把蔥切絲,姜也切絲,切好後一半塞入魚肚,一半撒在魚身上。
4、一個小時後,加入菜籽油,蚝油,蒸魚豉油,放入蒸鍋。
5、涼水上鍋,上汽後蒸半個小時,清蒸白絲魚就熟了。
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