1、食材:綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細砂糖10克。
2、将綠豆洗淨,放在适量水中浸泡過夜。
3、第二天可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破。
4、抓起一把綠豆,用雙手輕搓,在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落,過水沖洗掉脫落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經脫皮幹淨。
5、将綠豆繼續揉搓,過水,如此操作幾遍之後,多數綠豆都脫掉了豆皮,剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。
6、将脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘。
7、蒸熟後晾涼。
8、取網篩置于小盆上,放入适量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩。
9、過篩好的綠豆蓉非常細膩。
10、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油,細砂糖。
11、攪勻後捏成團。
12、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。
13、裝入模具,倒扣在盤子中,按壓出形狀後提起模具即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!