1、用料 :大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,澱粉,鹽,糖。
2、番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片。
3、在草魚表面切十字刀,放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘。
4、将魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油。
5、鍋裡放少許油,将蔥姜爆香。
6、放入番茄,小火炒到出汁。
7、放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒。
8、放一碗清水煮開。
9、放适量的番茄醬、糖、陳醋煮開。
10、最後水澱粉勾芡。将湯汁淋在炸好的魚上即可。
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