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絞肉機如何做雞肉丸子

美食 更新时间:2024-09-28 20:08:08

  食材:雞胸肉 一斤、木薯澱粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小蘇打。

  步驟:

  1、首先,将雞胸肉洗淨擦幹水,然後切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鐘以上(直接到肉有些硬),再将大蒜切片用料理機打成蒜水。

  2、将凍好的雞胸肉用攪拌機打成顆粒狀,加入小蘇打和鹽繼續攪拌至泥。

  3、繼續攪拌,分三次加入冷藏的粉水,每次攪勻肉泥都吸收水後再加第二次粉水,繼續攪打2分鐘成為細膩肉泥為止。

  4、攪拌的時候要注意,肉質的溫度,如果過高繼續放入冰箱冷藏。

  5、攪拌好的肉泥用碗裝備用。

  6、準備一口鍋,燒開水把肉泥擠壓成丸子狀放入鍋中。

  7、水開,開中火煮至丸子浮起來就可以了。

  8、煮開的丸子馬上放入冰水裡,這樣更加Q彈。

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