1、荠菜适量、野蔥一把、雞蛋三個。香油、鹽、胡椒适量。
2、荠菜焯水,擠幹水分;荠菜、野蔥分别切末。
3、雞蛋放胡椒、鹽打散。
4、平底鍋放油,小火把野蔥炒香。
5、再把荠菜末倒入,放少許香油、鹽、胡椒炒勻。
6、用鍋鏟把荠菜稍稍向中間靠攏,雞蛋繞圈倒入;蓋上鍋蓋小火焖熟。
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