1、澱粉法:将豬扒切好後,裝入碗中,倒入水澱粉用手抓勻,腌制5分鐘,這樣腌制出來的豬扒才會嫩滑可口,而且不會油膩。
2、鹽水法:豬扒冷凍後,解凍的時候用鹽水泡,做菜的時候,肉會嫩滑可口,解凍豬扒的時候,用熱水來解凍,這是錯誤的。
3、食用油法:切好的豬扒裝入碗中,加入一勺食用油用手抓勻腌制五分鐘,這樣腌制出的豬扒也是很滑嫩的。
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